面包做大了、做小了、做扁了,甚至當天賣不完的面包,統統都要扔掉,這看起來是從顧客出發的做法,卻造成了嚴重的食品浪費。5月4日,南京市雨花臺區市場監督管理局對這家違規面包店發出《責令改正通知書》,并組織當事人進行行政約談據記者了解到,這是《反食品浪費法》實施以來,南京向浪費食物的商家發出的第一份《責令改正通知書》,以及開展的首次約談。

南京市雨花臺區市場監督管理局執法人員于節日期間開展專項檢查。 現代快報+ZAKER南京 圖

4月29日起,《中華人民共和國反食品浪費法》正式實施,該法實施即迎來五一長假。節日期間,食品經營單位的客流量比往常多了不少,但反對浪費厲行節約做得怎么樣呢?南京市雨花臺區市場監督管理局執法人員于節日期間開展了專項檢查。

檢查人員發現,各餐飲店普遍在醒目位置張貼有“光盤行動”等反食品浪費標識;不少餐飲店能夠積極倡導和落實適量點餐、小份菜碟等文明消費理念;餐飲店的工作人員經營者對《反食品浪費法》知曉程度較高。在位于雨花臺區板橋街道的某連鎖餐飲店,餐廳經理楊琴介紹,該店盡量提高食材的利用率,開發新菜品,避免浪費。比如古法焗香芋取芋頭中間的一部分,剩余不規則的邊角料則切成小丁;招牌菜臘味煎鍋巴也會有一些邊角料,飯店就把邊角料做成試吃品,供客人免費取用。

不過,執法人員在檢查中,也發現了一些浪費現象。5月4日,在雨花客廳一家面包店的廚余垃圾桶內,有大量丟棄的面包。其中多個名為“奶油號角”的面包,因為長度不足以制作一個成品就被丟棄;有多個“摩奇包”,因為尺寸偏小,不符合成品要求也被丟棄。工作人員稱這些都屬于生產報廢,按照公司的要求只能丟棄。就在執法人員檢查期間,工作人員又丟棄了一款名為“初櫻朵朵”的粉紅色面包,而且還是一次性扔掉了好幾個。工作人員介紹,這是因為面粉醒發的偏大,形狀不太好看,不符合成品的要求,也要進行生產報廢。除了這些生產報廢的面包外,執法人員了解到,每天賣不完的面包也會作報廢處理。工作人員說:“因為公司規定面包必須當天制作當天銷售,既不打折銷售也不發給員工。每天報廢的數量不等,平均下來每天要報廢幾十個面包。”

執法人員認為,這家面包店存在嚴重的浪費食物行為,違反了《反食品浪費法》的規定,執法人員當即向當事人發出了《責令改正通知書》,要求改正上述浪費食品的行為。如果當事人拒不改正,將被處以五千元以上五萬元以下罰款。此外,雨花臺區市場監管局還組織當事人進行行政約談。當事人表示,生產報廢將通過合理安排試吃品等途徑解決。而當日未銷售完的面包,則會嘗試通過食品捐贈的方式,提供給一些有需要的單位或個人。

據記者了解到,這是《反食品浪費法》實施以來,南京向浪費食物的商家發出的第一份《責令改正通知書》,以及開展的首次約談。下一步,南京雨花臺區市場監管局將督促該當事人嚴格遵守《反食品浪費法》的規定,以點帶面、舉一反三,在生產經營過程中,最大限度減少浪費。